Una palermitana e la sua festa dei morti

Dopo qualche giorno di assenza oggi mi sono svegliata con la voglia di scrivere un articolo. Sarà che nella mia famiglia questa giornata era attesa quasi quanto il Natale, sarà che quest’anno la nostalgia si è fatta più insistente. Chiudo gli occhi e ricordo l’odore dei “frutti di Martorana”, non chiamiamoli di marzapane, per carità! […]

Olio extravergine d’oliva, sai riconoscerlo?

Olio extravergine d'oliva: come riconoscerlo

L’autunno è periodo di grande lavoro per i nostri frantoi che in questi mesi ci regalano l’alimento principe della Dieta Mediterranea. Ma se è vero che consumare olio d’oliva extravergine offre tanti benefici, altrettanto importante è sceglierlo con cura. In Italia la produzione di olio extravergine d’oliva non riesce a coprire i consumi della popolazione. L’olio che arriva […]

Lampuga panata profumata alla menta

La lampuga è il pesce che segna l’arrivo  dell’autunno: in questo periodo passa in banchi non lontano dalle nostre coste. In Sicilia è un pesce conosciuto da tutti con il nome di “capone”. Da bambina credevo si chiamasse così per la sua grossa testa che troneggia su un corpo ovale compresso ai lati. Ve lo […]

Sicilia, la nostra bella isola piena di contraddizioni

Contraddizioni che si trovano anche nella sua tradizione culinaria. Isola circondata dal mare, ma legata morbosamente alla sua terra. Non solo pesce dunque, che per secoli è rimasto un cibo povero, soprattutto nei piccoli borghi marinari disseminati lungo le sue coste, dove veniva anche lavorato e conservato per i periodi di magra, basta pensare alle sardine, […]